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¿ Sabes que es el glaseado?
- Esta técnica de conservación consiste en una fina película de agua que se obtiene al rociar el pescado o sumergirlo en agua durante el proceso de congelación, quedando de esta manera una fina película de cristales de hielo sobre el alimento que nos ayudará:
- Mantiene todas las propiedades organolépticas (referentes al gusto, olor, color) completamente intactas.
- Ayuda en gran medida a que el producto no se deshidrate, aumentando así su durabilidad.
